Сирний Крем-Суп Із Грінками

Одну цибулину, картопля і селера крупно нарізати. У каструлі розігріти 2 столові ложки оливкової олії та обсмажити овочі, 1-2 хвилини.

Влити вино, готувати 2 хвилини, потім залити овочі гарячою водою. Довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 30 хв.

Готові овочі збити блендером до пюре. Сир натерти на великій тертці та додати до супу. Приправити сіллю|соль|, перцем і мускатним горіхом. Помішуючи, довести суп до кипіння та зняти з вогню.

З хліба вирізати кухлі діаметром 7-8 см і обсмажити на вершковому маслі. Цибулину, що залишилася, нарізати кільцями, обваляти в борошні і смажити на оливковій олії до кришталю. На кожну грінку покласти обсмажену цибулю, посипати кропом.

Суп розлити по тарілках, зверху викласти грінки та подавати.