Цибулевий Суп-Пюре
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цибулевий суп-пюре огортає тонким ароматом карамелізованої цибулі та ніжністю яловичого бульйону. Делікатний плавлений сир надає йому оксамитової текстури, а палітра спецій розкриває природну солодкість овочів. Запашні сухарики з білого хліба, обсмажені у витонченому часниковому маслі, додають характерної хрусткої нотки кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії184
-
Протеїни9
-
Жири4
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Для насиченішого смаку тушкуйте цибулю довше, до глибокого золотистого кольору. Якщо бажаєте легшу версію, плавлений сир легко замінити вершками: це додасть супу м’якості та меншого жиру.
Очищений лук нарізати чвертькільцями.
У каструлі розігріти масло|мастило|, викласти цибулю і тушкувати, періодично помішуючи, до м'якості. Під час гасіння можна додати трохи бульйону (яловичого чи курячого), щоб цибуля не пригоріла. Додати|добавляти| до цибулі борошно і перемішати.
Влити до цибулі бульйон, що залишився, посолити і поперчити за смаком; варити при слабкому кипінні 30 хв.
Ближче до закінчення варіння додати плавлений сир (за бажанням сир можна замінити 100 мл вершків) і варити, помішуючи, поки сир повністю не розійдеться. Після цього пюрувати суп за допомогою занурювального блендера.
На сковороді розігріти трохи олії та обсмажити в ньому часник, що роздавлений у пресі. Часник вийняти. У часниковому маслі обсмажити нарізаний кубиками білий хліб, за бажанням можна посолити і поперчити за смаком. Перекласти обсмажений хліб на лист і підсушити в духовці при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин.
Гарячий суп розлити по тарілках та посипати сухариками при подачі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ