Сирний Крем-Суп З Селери Та Крутонами

Нарізати картопля, селера та морква кубиками середньої величини. Цибулю-порей нарізати на кружечки завтовшки 1 см і потім розрізати ще навпіл. Розігріти олію на сковороді і обсмажити на ній овочі 10-12 хвилин.

Закип'ятити воду, перекласти в каструлю обсмажені овочі. Додати до них сіль, куркуму, сушені базилік та петрушку, лавровий лист та суміш мелених перців. Після закипання зменшити вогонь і варити на повільному вогні 15-20 хвилин|мінути|.

Зняти овочі з вогню, і за допомогою ручної бліді зробити пюре. Поставити суп знову на плиту та викласти плавлений сир у каструлю. Добре розмішати суп віночком, поки|доки| сир повністю не розчиниться. Дати поваритись на повільному вогні ще хвилин 5-7. Потім вимкнути вогонь і дати настоятися ще 5 хвилин.

Попередньо включити духовку на 190-200 градусів. Розтопити вершкове масло|мастило|. Змішати в блендері кріп та часник. Додати до олії разом із сіллю на кінчику ножа і перемішати. Нарізати батон товщиною 1-1,5 см і змастити кожен шматочок олією з часником та зеленню. Змастити лист оливковою олією і викласти батон на нього. Потім поставити в духовку на 20 хвилин.

Налити суп і прикрасити гілочками кропу. Подавати разом із крутонами.