Синабони

Зробити опару для дріжджового тіста: молоко трохи підігріти (максимум до 40 градусів), додати дріжджі, 6 столових ложок цукру і добре перемішати. Потім додати|добавляти| муки|борошна| до консистенції тіста для оладок, знову перемішати. Накрити рушником і поставити у тепле місце на півгодини. Дістати з холодильника 50 грам олії.

Розм'якшене масло|мастило| змішати з|із| яйцем і щіпкою солі. Коли опара підніметься, додати цю суміш і замісити тісто, поступово додаючи борошно. Тісто перекласти в ємність із запасом, накрити рушником і залишити в теплому місці хоча б на годину.

Готове тісто поділити на дві частини. Приготувати ємність для плюшок (форму діаметром приблизно 30 см або 20х30 см) та викласти дно папером. Кожну з половинок тіста розкотити в прямокутний пласт близько 40х50 см. 100 г масла розтопити, змастити його половиною 1 пласт, потім посипати рівномірно 2 столовими ложками цукру, зверху - 1,5 столовими ложками кориці. Взяти тісто за коротший край і скрутити пласт у рулет, кінчики з боків сплющити. Рулет розділити на дві частини, потім обидві частини ще три кожну. Вийде 6 плюшок по 6-7 см заввишки кожна.

Повторити із другою половиною тесту. Вийде 12 плюшок. Можна варіювати їхню кількість, розрізаючи рулети по-іншому.

Увімкнути духовку на 190 градусів.

Розташувати плюшки у формі з урахуванням того, що вони стануть у півтора-два рази більше.

Коли духовка нагріється, поставити форму в духовку на 15–25 хвилин, доки плюшки не підрум'яняться. У жодному разі не відкривати, інакше є ризик, що тісто опаде.

Тим часом приготувати соус або глазур, змішавши міксером маскарпоне з ваніліном і цукром, що залишився, додаючи його поступово, щоб було солодко, але не нудотно. Якщо буде занадто густо, крапнути трохи молока.

Вийнявши плюшки з духовки, можна залишити їх у формі або перекласти в іншу ємність, не рознімаючи: важливо, щоб вони стояли щільно один до одного і було місце для стече соусу.

Гарячі плюшки змастити 2/3 кількістю глазурі, закрити кришкою або рушником і залишити на півгодини, щоб стек крем. Після змастити верхівки плюшок кремом, що залишився.