Ватрушки Зі Штрейзелем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування140 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Ватрушки зі штрейзелем — ніжна випічка з пухким дріжджовим тістом, засмаглою скоринкою й соковитою сирною начинкою з грецьким йогуртом. Крихкий штрейзель додає делікатної хрусткості кожному шматочку. Легке вершкове доповнення й ніжний аромат ванілі створюють справжню атмосферу затишку та домашнього тепла, що огортає навіть у прохолодний день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії380
-
Протеїни16
-
Жири10
-
Вуглеводи56
Інструкція приготування
Для начинки обирайте зернистий сир із мінімальною кількістю вологи — так маса триматиме форму. Штрейзель краще перетирайте кінчиками пальців, щоб він вийшов рівномірно крихким і розсипчастим.
Підготувати усі необхідні інгредієнти.
У миску відправити воду, дріжджі, цукор (30 г) та сіль.
Перемішати і додати 1 яйце, розтоплене вершкове масло|мастило| (30 г).
Ще раз перемішати.
Всипати муку|борошно| (400 г).
Вимісити тісто спочатку ложкою, потім руками.
Накрити харчовою плівкою та залишити на 30 хвилин.
У миску відправити сир, білок (жовток залишити для змащування), йогурт, цукор (70 г) та ванілін.
Перебити занурювальним блендером до однорідної маси.
Для штрейзеля з'єднати борошно (20 г), цукор (20 г) та холодне вершкове масло (20 г).
Перетерти руками у дрібну крихту.
Тісто розділити на вісім частин.
Розкачати одну частину завтовшки трохи більше сантиметра і зробити надрізи, як показано на фото.
Згорнути булочку.
Викласти на лист.
Накрити харчовою плівкою та залишити підходити на 40 хвилин.
Змастити жовтком.
Викласти сирну начинку.
Посипати штрейзелем.
Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, 30 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ