Сіміт (Турецький Бублик З Кунжутним Обсипанням)

Дріжджі з цукром розчиняємо у склянці теплої води і за кілька хвилин замішуємо тісто: у миску з розчиненими дріжджами кладемо сіль, олію і поступово додаємо борошно. Тісто має бути м'яким. Залишаємо тісто на годину у теплому місці для бродіння.

Розкочуємо з тіста ковбаски діаметром 2-3 см і даємо постояти хвилин 5. Після цього ріжемо ковбаски на частині довжиною близько 30 см і надаємо форму кільця. Джгути можна закрутити, так буде ще красивіше. Добре закріплюємо кінці.

Кожне кільце обмочуємо спочатку у воду, потім у кунжут. Щоб на кільце налипло більше кунжуту, його можна трохи сплющити зверху.

Розкладаємо кільця на деку, даємо постояти хвилин 20-30 залежно від температури в кімнаті, щоб тісто піднялося.

Печемо симити в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин (може і менше, залежить від товщини бубликів). Краще стежити за процесом випікання, тому що бублі тонкі і пропікаються швидко, а кунжут може почати підгоряти.