Ікряники

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати спочатку молоко, яйце, 20 грам розтопленого вершкового масла, дріжджі та цукор. Додати борошно і ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Приблизно через півтори години потроху додати води і вимішувати тісто до консистенції рідкої сметани.

2. Крок 2

   Втрутити акуратно, але дуже ретельно в млинце ікру за допомогою дерев'яної ложки. Якщо тісто не придбає достатню для оладок консистенцію, потроху додати борошна. Після перемішування дати тесту постояти ще 15 хвилин, щоб знову набратися бульбашками вуглекислоти.

3. Крок 3

   Смажити ікрані оладки на розпеченій чавунній сковороді, рясно змащеній олією. Наливати на неї за допомогою дерев'яної ложки тісто і за хвилину перевертати на інший бік. Готові оладки змащувати вершковим маслом і складати в стопку, щоби не охолонули.

4. Крок 4

   Цибулину дрібно нашаткувати. Якщо цибуля занадто пекуча, ошпарити її після нарізування окропом і відразу обдати крижаною водою. Цибуля помітно втратить у ядреності, але збереже свіжість і крихкість.

5. Крок 5

   Невелику стопку икряників викласти на тарілку, полити сметаною і посипати цибулею.