Ікряники
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Ікряники — це ніжні пухкі оладки на дріжджах із делікатною щучою ікрою. Їхній смак розкривається разом зі шовковистою сметаною та вишуканою свіжістю шалоту. Поєднання насиченої текстури, ледь помітного солодкуватого присмаку та витонченої солоності створює особливу атмосферу теплого сніданку та справжнього кулінарного задоволення.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії630
-
Протеїни29
-
Жири29
-
Вуглеводи65
Інструкція приготування
Не поспішайте додавати всю ікру одразу: вводьте її в тісто вже після підйому, щоби вона залишилась цілою й не розтягнула тісто. Замість шалоту підійде підкопчена червона цибуля для особливої глибини смаку.
Змішати спочатку молоко, яйце, 20 грам розтопленого вершкового масла, дріжджі та цукор. Додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Приблизно через півтори години потроху додати води і вимішувати тісто до консистенції рідкої сметани.
Втрутити акуратно, але дуже ретельно в млинце ікру за допомогою дерев'яної ложки. Якщо тісто не придбає достатню для оладок консистенцію, потроху додати борошна. Після перемішування дати тесту постояти ще 15 хвилин, щоб знову набратися бульбашками вуглекислоти.
Смажити ікрані оладки на розпеченій чавунній сковороді, рясно змащеній олією. Наливати на неї за допомогою дерев'яної ложки тісто і за хвилину перевертати на інший бік. Готові оладки змащувати вершковим маслом і складати в стопку, щоби не охолонули.
Цибулину дрібно нашаткувати. Якщо цибуля занадто пекуча, ошпарити її після нарізування окропом і відразу обдати крижаною водою. Цибуля помітно втратить у ядреності, але збереже свіжість і крихкість.
Невелику стопку икряників викласти на тарілку, полити сметаною і посипати цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ