Сибірське мереживо — ідеальні дріжджові млинці з яблучно-брусничним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Візьміть 80 мл молока, 1 чайну ложку цукру та дріжджі. Молоко має бути теплим — приблизно 30–35 градусів.

   

2. Крок 2

   Змішайте інгредієнти у високій склянці або банці.

   

3. Крок 3

   Залиште на 5–10 хвилин у теплому місці. Поки опара настоюється, замісіть тісто для млинців.

   

4. Крок 4

   У мисці змішайте яйця, сіль, цукор (залиште 2 столові ложки для соусу), молоко й борошно.

   

5. Крок 5

   Тим часом із дріжджів і молока має утворитися пінка. Влийте її у миску з тістом.

   

6. Крок 6

   Добре перемішайте. Залиште на 20 хвилин у теплому місці. Перемішайте ще раз і знову залиште на 20 хвилин. Далі ще раз перемішайте й залиште ще на 20 хвилин. Додайте рослинну олію, перемішайте й востаннє залиште на 20 хвилин. Після цього тісто більше не перемішуйте.

   

7. Крок 7

   Зверху утворилася пінка, яку потрібно зачерпнути й випікати на сковороді. Саме вона надає млинцям особливої дірчастості.

   

8. Крок 8

   Приготуйте соус. Яблуко очистіть від шкірки й видаліть серцевину.

   

9. Крок 9

   У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте мед, цукор, корицю, імбир і яблуко. Готуйте на середньому вогні 5 хвилин.

   

10. Крок 10

    Додайте брусницю, воду й готуйте під кришкою 10 хвилин, доки соус не загусне.

    

11. Крок 11

    Соус готовий. Подавайте в охолодженому вигляді до млинців, оладок або панкейків.