Сибас У Соляній Кірці З Ароматними Травами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Сибас у соляній кірці — це розкішна вечеря для особливих моментів, де поєдналися ніжність рибного філе, делікатний аромат лимона та свіжість петрушки й чебрецю. Щільна трав'яна сіль утворює захисну оболонку, зберігаючи м’якість і натуральний смак сібаса. Усе це — смак літнього вечора на узбережжі, витончено переданий на тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії538
-
Протеїни96
-
Жири15
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Сіль обирайте лише крупну морську, а білки додавайте поступово — суміш має бути вологкувата, але пластична. Перед розламуванням кірки дайте рибі відпочити, це допоможе зберегти соковитість м’яса.
Промити потрощену рибу, висушити паперовим рушником. Посолити і поперчити рибу зсередини, покласти в скибочки лимона, гілочку чебрецю, петрушку і половинку зубчика часнику. Змастити рибу оливковою олією. Помити свіжі ароматні трави (материнка, шавлія, м'ята, чебрець) і подрібнити їх разом. Можна використовувати готову суміш італійських трав.
Змішати у широкій чаші велику морську сіль з яєчними білками та підготовленими травами. Викласти на лист лист з паперу для випічки, змоченого і віджатого, і розкласти соляну суміш товщиною 1,5-2 см.
Покласти рибу на підготовлений шар, накрити соляною сумішшю, що залишилася, і спресувати руками. Поставити лист у духовку, розігріту до 200 градусів, і запікати приблизно 30 хвилин. Вийняти з духовки та залишити відпочити 5 хвилин. Розламати кірку, очистити рибу та подавати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ