Сибас По-Міланськи, Запечений З Букетом Ароматних Трав, З Картоплею Та Шпинатом

Зробіть на рибі по два невеликі надрізи з кожного боку, полийте соком лайма та оливковою олією з двох сторін, посоліть, поперчіть.

Дрібно наріжте 1 зубчик часнику і розмарин і додайте його в 40 мл оливкової олії - олія готова.

Складіть гілки чебрецю, селери та петрушки в букет, злегка розімніть його.

Всередину риби залийте часникову олію, покладіть морську сіль, мелений перець та букет із трав; в зябра засуньте залишки віджатого лайма.

Картопля наріжте великими часточками, полийте оливковою олією та запікайте в духовці при 180 градусах протягом 9 хвилин; потім додайте рибу та запікайте ще 15 хвилин.

Розігрійте сковороду, обсмажте зубчик часнику, що залишився, нарізаний дрібним кубиком, і кедрові горіхи на вершковому маслі протягом 1 хвилини, додайте шпинат і тушкуйте ще 1 хвилину, посоліть і знімайте з плити.

Готову рибу викладіть у центр тарілки, поруч викладете запечену картоплю, полийте рибу з картоплею часниково-розмариновим маслом; викладіть шпинат, прикрасьте страву половинкою лайма і подавайте.