Горщик натерти зсередини часником. Кальвадос змішати з крохмалем до утворення однорідної маси та перелити в горщик. Додати потерті сири та вино, поперчити. Помістити на повільний вогонь, постійно помішувати, поки|доки| сир не розтане.
Коли фондю трохи загусне, поставити горщик на пальник, щоб сир постійно кипів. Макати шматочки хліба та яблук.