Швейцарський Цибульний Пиріг

Готуємо тісто. Змішайте в чаші кухонного комбайна борошно, розпушувач та 1/4 ч.л. солі. Додайте|добавляйте| 8 ст.л. розм'якшеного вершкового масла|мастила| і перемішайте. Потім влийте 1/4 склянки крижаної води та перемішайте. Отримане тісто викладіть на робочу поверхню та розкотіть. Млинець, що вийшов, загорніть у харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Робочу поверхню посипте борошном і викладіть тісто. Розкотіть його так, щоб діаметр тіста був більшим, ніж діаметр форми для випікання (краще використовувати форму зі знімним дном). Тісто викладіть у форму, сформуйте рівні борти та охолодіть 30 хвилин. Потім за допомогою вилки зробіть отвори в тісті, накрийте його пергаментом, зверху насипте квасолю сушену і випікайте в духовці до утворення золотистої скоринки.

Готуємо начинку для пирога. Обсмажте шматочки бекону на середньому вогні. Хрумкий бекон викладіть на тарілку. Злийте жир зі сковороди, наріжте цибулю дрібно та обсмажуйте на слабкому вогні, приправивши сіллю. Готуйте цибулю до золотистого кольору.

У мисці змішайте молоко, вершки та яйця. Додайте обсмажений бекон, цибулю та тертий сир. Приправте сіллю|соль|, перцем, додайте|добавляйте| мускатний горіх. Начинку, що вийшла, вилийте на тісто і випікайте 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Дайте пиріг трохи охолонути і подавайте на стіл. Смачного!