Кукурудзяні Мафіни З Беконом Та Сиром

Розігріти духовку до 200 градусів. Форму для запікання на 12 маффінів змастити олією.

У великій мисці змішати пшеничне та кукурудзяне борошно, пекарський порошок, соду та половину чайної ложки солі. В іншій мисці добре змішати яйця із цукром. Потім влити розтоплене та охолоджене вершкове масло, сметану та молоко, все добре перемішати. Акуратно втрутити яєчну суміш у борошно за допомогою силіконової лопатки.

Бекон тонко нарізати та обсмажити протягом 5 хвилин на помірному сильному вогні. Додати подрібнену зелену цибулю, чверть чайної ложки солі, дрібку перцю і готувати ще півхвилини. Викласти на тарілку і дати охолонути.

У миску з тістом викласти бекон і цибулю, туди ж відправити натертий сир, залишивши приблизно 70 г. Розлити тісто за формами, зверху присипати сиром, що залишився. Випікати близько 18 хвилин, поки мафіни не стануть світло-золотистого кольору.

Вимкнувши духовку, дати маффінам постояти в ній ще 5 хвилин. Потім витягнути та дати охолонути протягом 10 хвилин.