Кукурудзяні Мафіни З Курагою Та Апельсином

У блендері змішати 135 г білого цукру та 1,5 чайної ложки апельсинової цедри протягом 10 секунд, викласти та відставити.

Курагу теж пробити в блендері протягом 20 секунд, потім викласти в миску середнього розміру, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, і налити апельсиновий сік. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в мікрохвильову піч на 1 хвилину на високу потужність. Потім витягнути та, не знімаючи плівки, дати постояти протягом 5 хвилин, після чого злити сік.

Духовку розігріти до 200 градусів. Форму для запікання на 12 маффінів змастити олією. У великій мисці змішати пшеничне та кукурудзяне борошно, соду, пекарський порошок та сіль. В іншій — яйця, 100 г білого цукру та коричневий цукор. Потім влити в цукор розтоплене та охолоджене вершкове масло, сметану, молоко, покласти половину чайної ложки цедри та курагу і все добре перемішати. Далі влити цю суміш у муку|борошно| і акуратно перемішати силіконовою лопаткою.

Розкласти тісто за формами, кожен викласти трохи апельсинового цукру. Випікати близько 18 хвилин, поки мафіни не стануть світло-золотистого кольору.

Вимкнувши духовку, дати маффінам постояти в ній ще 5 хвилин. Потім витягнути їх та остуджувати близько 10 хвилин перед подачею.