Шулюм Із Тузлуком

В ідеалі в шулюм морква не додається, а цибулину надрізають на 4 частини та опускають у бульйон.

Беремо реберця, заливаємо їх водою і ставимо на вогонь. Коли закиплять, кинути в бульйон лаврушку та перець, посолити.

Цибулю, порізану півкільцями, і моркву, порізану кружальцями, опускаємо в бульйон і варимо хвилин 20, потім додаємо картоплю, крупно порізану, і варимо до готовності.

Часник подрібнюємо і викладаємо в піал, заливаємо його гарячим бульйоном - це і виходить тузлук. Сам шулюм можна прикрасити зеленню за бажанням.