Шукрут (Тушкована Квашена Капуста З Копченостями)

У сотейнику розтопіть яловичий жир.

Обсмажте в ньому до золотистого кольору подрібнену цибулю.

Потім додайте бекон, ошийок, ковбасу (типу «Краківської»), нарізану капусту, часник, сіль, перець, лавровий лист, вино і загасіть протягом години на слабкому вогні.

Відваріть картоплю у «мундирі».

Сосиски «Страсбурзькі», не доводячи до кипіння, розігрійте у підсоленій воді.

На блюдо викладіть тушковану капусту, порційно нарізані копченості та очищену картоплю.

Прикрасьте блюдо дрібно нарізаною зеленню.