Бретонське рагу

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати кубиками бекон, на розігрітій сковороді витопити з нього жир. Баранину нарізати невеликими шматочками. Обсмажити до рівномірної золотистої скоринки.

2. Крок 2

   Цибулю почистити, дрібно порубати, додати до м'яса. Помідори вимити, ошпарити окропом, видалити шкірку, дрібно нарізати м'якоть, додати в сковороду. Посолити, поперчити до смаку.

3. Крок 3

   Часник почистити, дрібно порубати. Усю зелень вимити, дрібно нарізати, додати разом із часником до м'яса та помідорів. Залити водою так, щоб вона покривала м'ясо, і гасити на слабкому вогні протягом 1 години.

4. Крок 4

   Стручкову квасолю відварити в трохи підсоленій воді протягом 10-15 хвилин. Відкинути на друшляк. Сосиски нарізати кружальцями Додати квасолю та соски в рагу, перемішати і гасити 20 хвилин.