Штрудель із яблуками

Як приготувати

1. Крок 1

   Помістити в діжу міксера борошно, сіль, олію та воду. Заважати за допомогою насадки «гак» доти, доки тісто не збереться в щільну грудку і не намотується на гак. При цьому тісто повинне легко відходити від стінок діжі.

   

2. Крок 2

   Тісто покласти на стіл, акуратно за допомогою долонь сформувати з нього кульку. Змастити кульку соняшниковою олією. Упакувати в поліетиленову плівку, дати полежати півгодини і прибрати в холодильник мінімум на 2 години. Перед роботою з тестом дати полежати при кімнатній температурі протягом години.

   

3. Крок 3

   Яблука очистіть від шкірки, виріжте серцевину й наріжте великими кубиками. Складіть яблука разом із родзинками в миску, всипте цукор, влийте лимонний сік і перемішайте. Щойно яблука пустять сік, відкиньте їх на сито, щоб стекла зайва рідина. Потім перекладіть яблука з родзинками в сотейник із товстим дном і тушкуйте кілька хвилин: кубики мають зберегти форму, але стати м'якими. Додайте ванільну пасту. Коли яблука охолонуть, вмішайте мигдальні пелюстки, які попередньо трохи підсмажили.

   

4. Крок 4

   Взяти дошку розміром щонайменше 70х70 см. Покрити її чистим кухонним рушником. Розтягнути тісто по всій поверхні рушника.

   

5. Крок 5

   За допомогою пензлика легкими рухами нанести 50 грам негарячої розтопленої олії на лицьову сторону тіста. Посипати тісто сухарями.

   

6. Крок 6

   Уздовж одного краю тіста викласти начинку у вигляді ковбаски. Піднявши край рушника разом із тестом з боку начинки і при цьому не торкаючись тесту, почати загортати рулет. Перевернувши один раз, акуратно розправити складки тіста на тілі штруделю. Таким чином продовжувати згортати рулет, піднімаючи рушник і штовхаючи їм штрудель, доки він не перевернеться на бік.

   

7. Крок 7

   Готовий рулет викладіть швом донизу на деко, застелене пергаментним папером. Кінці закрутіть, а зайве зріжте. Рясно змастіть штрудель рештою вершкового масла. Випікайте при 170 градусах приблизно 20–25 хвилин. Готовий штрудель притрусіть цукровою пудрою.