Штрудель Із Яблуками

Помістити в діжу міксера борошно, сіль, олію та воду. Заважати за допомогою насадки «гак» доти, доки тісто не збереться в щільну грудку і не намотується на гак. При цьому тісто повинне легко відходити від стінок діжі.

Тісто покласти на стіл, акуратно за допомогою долонь сформувати з нього кульку. Змастити кульку соняшниковою олією. Упакувати в поліетиленову плівку, дати полежати півгодини і прибрати в холодильник мінімум на 2 години. Перед роботою з тестом дати полежати при кімнатній температурі протягом години.

Почистити яблука, видалити серцевину, нарізати великим кубиком. Помістити яблука та родзинки в миску. Додати|добавляти| сік лимона, перемішати. Як тільки яблука почнуть віддавати сік, відкинути їх на сито, щоб позбавити фрукти зайвої рідини.

Помістити яблука з родзинками у сотейник із товстим дном і гасити кілька хвилин. Яблука не повинні втратити форму кубика, але мають стати м'якими. Додати ванільну пасту. Охолодити яблука, додати заздалегідь злегка обсмажені пелюстки мигдалю.

Взяти дошку розміром щонайменше 70х70 см. Покрити її чистим кухонним рушником. Розтягнути тісто по всій поверхні рушника.

За допомогою пензлика легкими рухами нанести 50 грам негарячої розтопленої олії на лицьову сторону тіста. Посипати тісто сухарями.

Уздовж одного краю тіста викласти начинку у вигляді ковбаски. Піднявши край рушника разом із тестом з боку начинки і при цьому не торкаючись тесту, почати загортати рулет. Перевернувши один раз, акуратно розправити складки тіста на тілі штруделю. Таким чином продовжувати згортати рулет, піднімаючи рушник і штовхаючи їм штрудель, доки він не перевернеться на бік.

Готовий рулет перекласти швом вниз на лист, покритий пергаментним папером. Скрутити кінці та обрізати зайве. Густо змастити штрудель залишками вершкового масла|мастила|. Випікати при температурі 170 градусів близько 20-25 хвилин. Готовий штрудель посипати цукровою пудрою.