Шпроти По-Домашньому

У мойви відрізають голову, виймають нутрощі. Добре промивають, щоб не було чорноти.

Щільно укладають рибку одну до одної, черевцями вниз, у високу чавунну сковороду. Солять і перчать.

Заливають міцним холодним чаєм, щоб шар риби було закрито на 1 див.

Тушать на повільному вогні, не накриваючи кришкою 30 хвилин.

Коли рідина майже википить, вливають олію, додають перець горошком, лавровий лист. Накривають кришкою та гасять ще 10 хвилин. Охолоджують.