Шотландський Лосось З Томатами Під Копченим Сиром У Солодкій Паприці

Лосось промити, промокнути сухою серветкою. Нарізати великими порціями (150 г), не зрізаючи шкірку, полити соком лимона, поперчити. На невеликій кількості оливкової олії обсмажити з обох боків, посолити. Поставити в заздалегідь розігріту духовку (180 градусів) на 15 хвилин, шкіркою донизу (готовити краще в скляному посуді або пергаменті). Через 10 хвилин з початку приготування в духовці, викласти на філе трохи вершкового масла|мастила|, збризкати соком апельсина.

Томат бланшувати, очистити, поставити в духовку до риби, через 10 хвилин накрити скибочкою копченого сиру (добре підходить нарізка fol epi), при подачі добре присипати солодкою паприкою.

Змішати сік лимона, цедру лимона, гірчицю, майонез, кмин. Отриманим соусом змастити приготоване філе, залишити у вимкненій духовці на 5 хвилин|мінути|. Подавати з томатом, на гарнір добре підходить молода, обсмажена картопля.