Тіляпія З Сочевицею Під Апельсиновим Соусом

Замочити сочевицю у холодній воді на 1–2 години. За потреби за цей час також розморозити філе риби.

Злити воду із сочевиці, промити її під проточною водою.

Викласти сочевицю в каструлю та залити водою у співвідношенні 1 до 2. Варити після закипання приблизно 30–40 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну та помішуючи. Кришкою не накривати. Солити наприкінці. За готовністю злити воду.

Рибу промити, дістати кістки.

Деко змастити олією.

Рибу посолити, поперчити, викласти на лист зовнішньою стороною вниз і залишити.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Натерти цедру апельсину.

З м'якоті апельсина віджати сік - чим більше вийде, тим краще.

Для соусу змішати сік апельсина, половину цедри, гірчицю, оливкову олію, маленьку щіпку солі та маленьку щіпку чорного перцю.

Рибу поставити в духовку і запікати до готовності (приблизно 15-20 хвилин).

Дрібно нарізати цибулю та петрушку.

На сковороді на невеликій кількості рослинної олії обсмажити цибулю до світло-золотистого кольору.

Додати до цибулі сочевицю, половину соусу та петрушку та обсмажити протягом 3–5 хвилин.

Для подачі викласти спочатку сочевицю, поверх неї рибу, зверху полити половиною соусу, що залишилася, і посипати половиною цедри, що залишилася.