Тіляпія З Сочевицею Під Апельсиновим Соусом
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Тіляпія з сочевицею під апельсиновим соусом — це ніжне поєднання соковитої риби й ароматної зеленої сочевиці, делікатно збагаченої апельсиновим соусом із гірчицею та свіжою петрушкою. Свіжість цитруса підкреслює легкість риби, а карамельна нотка смаженої цибулі додає глибини кожному компоненту. Гармонія текстур і смаків створює продуману й елегантну страву для особливого вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії523
-
Протеїни38
-
Жири31
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Раджу не перемішувати надто активно сочевицю після додавання апельсинового соусу — так зерна залишаться цілими й матимуть приємну текстуру. Для соусу оберіть солодший апельсин: він пом’якшить легку гостроту гірчиці.
Замочити сочевицю у холодній воді на 1–2 години. За потреби за цей час також розморозити філе риби.
Злити воду із сочевиці, промити її під проточною водою.
Викласти сочевицю в каструлю та залити водою у співвідношенні 1 до 2. Варити після закипання приблизно 30–40 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну та помішуючи. Кришкою не накривати. Солити наприкінці. За готовністю злити воду.
Рибу промити, дістати кістки.
Деко змастити олією.
Рибу посолити, поперчити, викласти на лист зовнішньою стороною вниз і залишити.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Натерти цедру апельсину.
З м'якоті апельсина віджати сік - чим більше вийде, тим краще.
Для соусу змішати сік апельсина, половину цедри, гірчицю, оливкову олію, маленьку щіпку солі та маленьку щіпку чорного перцю.
Рибу поставити в духовку і запікати до готовності (приблизно 15-20 хвилин).
Дрібно нарізати цибулю та петрушку.
На сковороді на невеликій кількості рослинної олії обсмажити цибулю до світло-золотистого кольору.
Додати до цибулі сочевицю, половину соусу та петрушку та обсмажити протягом 3–5 хвилин.
Для подачі викласти спочатку сочевицю, поверх неї рибу, зверху полити половиною соусу, що залишилася, і посипати половиною цедри, що залишилася.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ