Шорткейк Амішів Зі Свіжою Полуницею Та Вершками

Вершкове масло (5 столових ложок) рубаємо ножем або блендером для борошна та змішуємо з 2 склянками борошна. Додаємо сіль, цукор (1/4 склянки), пекарський порошок, розтираємо разом. Далі додаємо молоко, збиті яйця, перемішуємо тільки щоб інгредієнти з'єдналися, не збиваємо. Викладаємо в змащену олією форму для запікання розміром приблизно 20х20 см з високими бортами.

Розтираємо 1/2 склянки борошна та 3 ст ложки вершкового масла та 1/2 склянки цукру для топінгу, щоб вийшла крихта. Посипаємо поверх тіста.

Відправляємо в розігріту до 200°С духовку на 35-45 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою.

Під час приготування торта, підготуємо полуницю. Чисту полуницю нарізати пластинками, пересипати з|із| 1/2 склянки цукру і залишити в холодильнику, щоб полуниця дала сік. Або можна частину полуниці розбити в блендері, пересипати із цукром, щоб було багато соку, другу частину порізати та залишити для прикраси.

Збиваємо охолоджені вершки (краще не використовувати вершки з балончика, не полінуйтеся збити справжні вершки, тому що в цьому торті полуниця і вершки це наше все) охолодженим віночком на середній швидкості близько 3-х хвилин, як тільки почнуть формуватися піки, можна додати цукрову пудру поступово за бажанням і збити ще пару хвилин.

Готовому торту даємо час охолонути. Поливаємо полуничним соком торт, він має просочитися. Прикрашаємо свіжою порізаною полуницею та збитими вершками. Я завжди залишаю полуницю та вершки, щоб кожен додав собі при сервіруванні порції більше, ніж любить.