Шоколадний Пиріг Без Борошна

Розігріти духовку до 170 градусів та вистелити форму для випікання пергаментом.

У стаціонарному міксері з насадкою у вигляді лопатки або за допомогою ручного міксера збити яйця та 120 г цукру у світлу пишну масу. Суміш збільшиться в об'ємі майже чотири рази, це займе близько 10 хвилин.

У середній каструлі змішати цукор, що залишився з водою. Прогріти до розчинення цукру та утворення сиропу. Зняти з вогню, додати шоколад та вершкове масло. Перемішати до однорідності і дати трохи охолонути.

Додати теплу шоколадну суміш до яєчної та швидко перемішати – приблизно 20 секунд.

Наповнити тестом підготовлену форму та помістити у велику за розміром форму для запікання. Поставити в духовку та акуратно влити воду, щоб вона доходила майже до верху форми з тестом - це буде водяна баня, яка дозволить тесту пропікатися рівномірніше.

Випікати пиріг близько 50 хвилин|мінути|, до щільності. Перевіряти готовність навпомацки: якщо пиріг став щільним, але не твердим, він готовий. Дати йому повністю охолонути у формі, потім дістати та присипати цукровою пудрою та/або какао-порошком перед подачею. Пиріг можна подавати відразу або додатково остудити в холодильнику, щоб він став щільнішим.