Шоколадний Кекс-Мус Із Поправкою На Діабет

Розтопити на водяній бані темний шоколад (попередньо поламавши дрібніше; краще брати з мінімальним вмістом цукру – зараз такий є, чи не 99% какао) та вершкове масло. Дати охолонути 10 хвилин.

Фруктозу та яйця розбовтати віночком до однорідності (У ПІНУ НЕ ЗБИВАТИ!).

Яєчну суміш за 2-3 рази ввести в шоколад, що підстигнув, масу. Гладко перемішати.

Розігріти духовку до 160 градусів.

Форму промаслити, дно покрити промасленим пекарським папером. Заповнюємо масою на 2/3 висоти. Ставимо у водяну баню (води – на 2/3 висоти форми), щоб у готовому кексі була достатня вологість. Відправляємо у розігріту духовку.

Випікати 55 хвилин, поки центр не пропечеться.

Дістаємо з духовки, остуджуємо до кімнатної температури (у цьому місці можна акуратно викласти з форми на блюдо) і ставимо в холодильник. Вранці (або після повного охолодження вдень) акуратно дістаємо з форми. І все! Порційно ріжемо і подаємо.