Шоколадний фондан із вершковим морозивом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Розтопіть 50 г вершкового масла.

   

3. Крок 3

   Змастіть форми для випікання (керамічні формочки називають рамекінами) і поставте в холодильник або морозильну камеру. Коли масло застигне, нанесіть ще один шар масла.

   

4. Крок 4

   Насипати у форму чайну ложку какао. Ледве нахиливши форму до себе, повернути її так, щоб какао повністю покрило форму. Надлишки пудри висипати.

   

5. Крок 5

   На водяній бані розтопити шоколад, попередньо розібравши його на сегменти, і вершкове масло, що залишилося. Прибрати ємність з вогню, добре перемішати до однорідного стану і дати охолонути близько 10 хвилин.

   

6. Крок 6

   У мисці збийте яйця, жовтки й цукор, доки маса не стане блідо-жовтою. Просійте до яєчної суміші борошно та збийте ще раз. Поступово влийте розтоплений шоколад і ретельно все вимішайте.

   

7. Крок 7

   Розлити тісто по рамекін, дати охолонути протягом двадцяти хвилин. За потреби фондани можна заморозити, щоб приготувати їх пізніше.

   

8. Крок 8

   Розігрійте духовку до 220 градусів. Поставте фондани на деко й випікайте 10–12 хвилин, доки не утвориться скоринка, а сам фондан не почне трохи відходити від стінок форми. Якщо фондан був заморожений, тримайте його в духовці ще на 5 хвилин довше.

   

9. Крок 9

   Дістаньте та залиште на одну хвилину. Фондани у формі можна злегка покрутити, щоб вони відійшли від стінок рамекина. Щоб перевірити, чи не прилип фондан, обережно переверніть форму, притримуючи її долонею, а потім поставте назад до подачі.

   

10. Крок 10

    Перед подачею прикрасьте тарілку карамельним соусом, посередині покладіть фондан, а зверху — кульку морозива.