Ірландський Шоколадний Торт З Пивом Гіннес

Зробимо заготовку для крему. Вершки доводимо до кипіння та прибираємо з плити. Подрібнюємо шоколад у вершки та заважаємо до повного розчинення, поки маса не стане гладкою. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодильник не менше ніж на три години.

Заливаємо смородину 2/3 склянки пива. Залишаємо на 15 хвилин. Потім пиво зливаємо в окремий посуд, а смородину відставляємо.

У злите пиво додаємо какао і доводимо до кипіння. Знімаємо з плити і розчиняємо в шоколад, заважаємо до гладкості і трохи остудити.

Вливаємо кефір та розмішуємо. Окремо розтираємо розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Додаємо яйця по одному, щоразу ретельно збиваємо.

В окремій мисці змішуємо борошно, ванілін, розпушувач, соду та сіль. І додаємо до яєчно-масляної суміші.

Потім черга шоколадно-кефірної суміші. В останню чергу висипаємо туди смородину. Замішуємо гарне густе тісто. Ділимо його на дві половини.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо два коржі 30-35 хвилин, перевіряємо дерев'яною паличкою.

Для просочення змішуємо гіннес, какао, коричневий цукор та ванілін і доводимо на середньому вогні до гладкого стану. Остуджуємо. Завдання - зрешети шпажкою коржі. Потім просочимо коржі сиропом. Потрібно використовувати весь сироп, не бійтеся, що вони будуть вологими.

Беремо желе з|із| червоної смородини і розігріваємо на середньому вогні до рідкого стану. Один з коржів кладемо на блюдо сервіровки і змащуємо верх підігрітим желе. Ставимо корж у холодильник на 30 хвилин.

В цей час доробимо крем. За три години наша заготівля повинна загуснути так, щоб її зусилля можна було перемішувати ложкою. Додаємо в неї цукрову пудру, какао та сіль і ретельно заважаємо, поки не вийде гладкий густий крем.

Збираємо торт. На корж із желе намазуємо приблизно чверть об'єму крему. Накриваємо другим коржем. Обмазуємо кремом, що залишився, верх і боки.

Волоські горіхи рубаємо ножем, не надто дрібно. Захоплюємо жменю горіхів і притискаємо до боків торта по всьому колу. За бажання можна посипати і верх.

Даємо торту трохи постояти, схопитися докупи, так би мовити, десь пару годин!