Шоколадне Печиво З Кокосовим Кремом

Спочатку готуємо крем. Краще ввечері, щоб він за ніч остиг. Жовтки та цукор я поклала в каструльку. Перемішала віночком. Додала кокосову стружку. Перемішала. Додала муку. Перемішала. Додала гаряче молоко. Перемішала добре.

Поставила на середній вогонь і варила до загусання, постійно помішуючи. Залишила на ніч на столі, щоб охолонув і ще загуснув. Вранці крем загуснув добре, не розтікався. Дуже смачний! Готуємо печиво. Вершкове масло кімнатної температури та цукрову пудру покласти в миску. Збити добре міксером. Додати жовтки. Ще раз міксером перемішати. Додати какао. Щоб какао не розлетілося на кухні, я його спочатку перемішую лопатями від міксера. А потім збиваю до однорідності. Додаємо розпушувач та борошно. Не всю половину спочатку. Ложкою перемішую. Потім висипаю решту борошна і перемішую вже рукою. Тісто на столі вимісити до однорідності, скачати ковбаскою (у мене діаметром 4,5 см). Загорнути в харчову плівку або пакетик і помістити в морозилку на півгодини або до застигання. Потім гострим ножем нарізати кружечки. Викласти кружечки на застелений папером лист з відривом друг від друга, т.к. при випіканні воно трохи збільшиться. Випікати в добре прогрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин|мінути|. Час засікайте, т.к. не видно по печиві, що воно випеклося. Дати печінкою охолонути. Печиво вийшло дуже м'яке та смачне!

Охолоджене печиво намазати кремом. Розподілити крем по поверхні рівно. Накрити другим печивом, трохи притискаючи, щоб крем із країв трохи виліз. Потім пальцем провести, забираючи зайвий крем і рівняючи смужку крему. Можна покрити шоколадною помадкою, як пропонує автор, або будь-якою шоколадною глазур'ю, а можна прикрасити кремом. Будь-яким, яким хочете. Я зробила найпростіший шоколадний олійний крем.

Для крему 200 г вершкового масла|мастила|, плитка шоколаду, цукрова пудра (за смаком) і ванілін. Олія збила з цукровою пудрою та ваніліном, додала розтоплений шоколад і вийшов такий крем. Крем переклала у кондитерський мішок і видавила на печиво. Трохи та тонким шаром. Зверху посипати кокосовою стружкою. Можна шоколадними прикрасами ще прикрасити.