Шоколадно-Ванільні Булочки З Датського Листкового Тіста

Розігрійте духовку до 200 градусів. Застеліть лист папером для випічки.

Розкотіть тісто на присипаній мукою поверхні до товщини 5 мм і виріжте прямокутники 8х10 см. На кожному прямокутнику в кутах по діагоналі зробіть надрізи, не прорізаючи середину. Охолодіть.

Тим часом, для крему в сотейник покладіть ваніль і залийте молоком. Доведіть до кипіння, але не давайте кипіти. У невеликій мисці збийте жовток з цукром до легкого та повітряного стану, потім додайте кукурудзяне борошно. Повільно введіть у жовток молоко, проціджуючи його через сито, не забуваючи постійно збивати. Перелийте в чистий сотейник і поставте на маленький вогонь, поки|доки| крем не загусне. Зніміть з вогню та накрийте папером для випікання (це не дозволите плівці утворюватись). Охолодіть.

У мисці збийте вершки, залишивши 1 чайну ложку. Введіть у остиглий крем.

Для шоколадної глазурі збийте білок у міцну піну і додайте|добавляйте| цукрову пудру, какао і щіпку морської солі. Все добре перемішайте до однорідного стану.

У центр кожного прямокутника покладіть по 1-2 столові ложки крему. Потім половинку кожного куточка відігнути центру і скріпити. Накрийте плівкою і поставте охолоджуватися на 20 хвилин.

Злегка збийте яйце, що залишилося і змастіть зверху булочки. Випікайте 18-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Охолодіть 5-10 хвилин і в центр кожної покладіть невелику кількість шоколадної глазурі. Подавайте теплими.