Дієтичні Імбирні Пряники

Для тіста: змішати обидва види борошна з усіма прянощами (кероб, мелений імбир, кориця, мускатний горіх, коріандр, гвоздика), содою, ваніліном та 3 ст. л стевії

В окремій мисці до сиру додати 2 яйця, тертий імбир і 1 ч.л. лимонного соку і перемішати міксером

Влити до сирно-яєчної суміші рідкий мед і ще раз ретельно перемішати

Поступово вводити суху суміш до рідкої, ретельно перемішуючи міксером, тісто має бути досить щільним, остаточно вимісити його руками, надати форму кулі, покласти в пакет і залишити в холодильнику на 1 годину

На присипаній борошном поверхні розкотити тісто, що настоялося, в пласт товщиною 5 мм.

Вирізати пряники будь-яким доступним способом (спеціальними формами або звичайною склянкою)

Деко застелити пекарським папером (олією я не змащувала і пряники трохи пристали і знімалися з зусиллям, так що можна змастити аркуші паперу 1 ч.л. оливкової олії)

Викласти печиво на папір і випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 10-15 хвилин (дивіться за рівнем рум'яності, залежить від товщини та розміру пряників)

Для глазурі: 1 їдальню (якщо точніше, то я брала 2 чайні) ложки стевії розмолоти в кавомолці в дрібну пудру

У чистій сухій знежиреній скляній мисці на малих швидкостях почати збивати білок одного яйця кімнатної температури (я починала збивати виделкою, коли білок спінився перейшла на міксер)

Коли маса побіліє, стане густішим, але ще не триматиме форму — поступово додавати мелену стевію, продовжуючи збивати.

Додати крохмаль

Потім запровадити 0,5 ч.л. лимонного соку та 1 краплю ванільного ароматизатора (можна і без нього), продовжуючи збивати

За 1 ст. л. вводити сухе молоко і збивати до тих пір, поки не досягнете однорідної консистенції

Я розділила глазур на 2 частини та одну частину змішала з червоним харчовим барвником

Глазур викласти в кондитерський мішок (щільний пакет, медичний шприц без голки) і наносити на пряники, що підстигли (у мене була тематика до Дня Св. Валентина)

Глазур при густому нанесенні може розтікатися, але добре висихає