Дієтичні імбирні пряники

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тіста: змішати обидва види борошна з усіма прянощами (кероб, мелений імбир, кориця, мускатний горіх, коріандр, гвоздика), содою, ваніліном та 3 ст. л стевії

2. Крок 2

   В окремій мисці до сиру додати 2 яйця, тертий імбир і 1 ч.л. лимонного соку і перемішати міксером

3. Крок 3

   Влити до сирно-яєчної суміші рідкий мед і ще раз ретельно перемішати

4. Крок 4

   Поступово вводити суху суміш до рідкої, ретельно перемішуючи міксером, тісто має бути досить щільним, остаточно вимісити його руками, надати форму кулі, покласти в пакет і залишити в холодильнику на 1 годину

5. Крок 5

   На присипаній борошном поверхні розкотити тісто, що настоялося, в пласт товщиною 5 мм.

6. Крок 6

   Вирізати пряники будь-яким доступним способом (спеціальними формами або звичайною склянкою)

7. Крок 7

   Деко застелити пекарським папером (олією я не змащувала і пряники трохи пристали і знімалися з зусиллям, так що можна змастити аркуші паперу 1 ч.л. оливкової олії)

8. Крок 8

   Викласти печиво на папір і випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 10-15 хвилин (дивіться за рівнем рум'яності, залежить від товщини та розміру пряників)

9. Крок 9

   Для глазурі: 1 їдальню (якщо точніше, то я брала 2 чайні) ложки стевії розмолоти в кавомолці в дрібну пудру

10. Крок 10

    У чистій сухій знежиреній скляній мисці на малих швидкостях почати збивати білок одного яйця кімнатної температури (я починала збивати виделкою, коли білок спінився перейшла на міксер)

11. Крок 11

    Коли маса побіліє, стане густішим, але ще не триматиме форму — поступово додавати мелену стевію, продовжуючи збивати.

12. Крок 12

    Додати крохмаль

13. Крок 13

    Потім запровадити 0,5 ч.л. лимонного соку та 1 краплю ванільного ароматизатора (можна і без нього), продовжуючи збивати

14. Крок 14

    За 1 ст. л. вводити сухе молоко і збивати до тих пір, поки не досягнете однорідної консистенції

15. Крок 15

    Я розділила глазур на 2 частини та одну частину змішала з червоним харчовим барвником

16. Крок 16

    Глазур викласти в кондитерський мішок (щільний пакет, медичний шприц без голки) і наносити на пряники, що підстигли (у мене була тематика до Дня Св. Валентина)

17. Крок 17

    Глазур при густому нанесенні може розтікатися, але добре висихає