Шоколадно-Сирний Торт «Чокочіз»

Вершкове масло|мастило| (100 г) нарізати кубиками, шоколад поламати (100 г), все разом розтопити і зняти з плити. Збити 2 яйця з|із| 60 г цукру до утворення пишної маси. Влити у збиті яйця шоколад та знову збити до однорідного стану. Додати|добавляти|

Для крему потрібно збити жовтки (2 шт), сметану (150 г), сир (140 г) і цукор (40 г), влити ванільну есенцію за смаком. Дістати форму з пирогом і зробити в ньому багато дірок (чим більше дірок вдасться зробити, тим соковитіше вийде торт). Залити крем пиріг і відправити в духовку ще на 30 хв, температуру зменшити до 150С.

Поки пиріг допікається, можна зайнятися приготуванням меренги для прикраси. Розчинити цукор (150 г) у воді (40 мл) та довести суміш до кипіння. Збити 2 яєчні білки з щіпкою солі, поступово влити весь цукровий розчин, продовжувати збивати до стійких пік.

Висадити меренг на готовий пиріг з кондитерського мішка з круглою насадкою (якщо немає такої можливості, то можна просто розподілити меренг по поверхні пирога). Відправити пиріг знову в духовку до того моменту, коли меренг підрум'яниться. Готовий пиріг можна присипати какао за бажанням.