Шоколадний Мус «Три Друзі»

Розтопити шоколад на водяній бані.

Почніть збивати білки, додавши в них лимонний сік. Як тільки з'явиться піна, додайте столову ложку з гіркою цукрової пудри. Продовжуйте збивати до стійких піків.

У розтоплений шоколад додаємо третину яєчних білків і одразу перемішуємо. Важливо додавати білок частинами, щоб у суміші було якнайменше твердих частинок.

Потім суміш кладемо інші білки і перемішуємо до однорідної маси.

Заливаємо суміш у відповідний скляний посуд (в ній ви подаватимете десерт) і прибираємо в холодильник на 2 години.

Після того, як мус трохи постоїть у холодильнику, можна великою сіллю злегка посолити верх десерту для розмаїття смаків.