Шоколадно-Карамельне Печиво З Начинкою У Центрі

Розігрійте духовку до 175 С. Встановіть решітку у середню позицію. Злегка покрийте лист кулінарним спреєм.

У мисці середніх розмірів збийте цукор із кулінарним жиром електричним міксером на середній швидкості до легкості протягом 2 хвилин. Зіскребіть суміш із країв миски. Додайте яєчні жовтки, воду, ваніль та сіль. Збивайте, доки все добре не перемішається. Знизьте швидкість до мінімуму, додайте борошно і какао і збивайте до однорідної маси.

У неглибокій мисці збийте білки до утворення піни. Покладіть горіхи пекан в окрему неглибоку миску. Для приготування одного печива візьміть приблизно по 2 ч.л. тіста. З тіста скачайте між долонями маленькі кульки. Зануріть кожну кульку білкову піну і обваляйте в горіхах пекан. Викладіть печиво на підготовлений лист. Великим пальцем чи кінцем ложки зробіть круглі заглиблення у центрі кожного печива.

Випікайте протягом 10 хвилин|мінути|. Вийміть із духовки. Можливо, виникне потреба зробити поглиблення ложкою ще раз. Помістіть близько 1 год. карамельної начинки у заглиблення в кожному печиві. Потім покладіть поверх карамелі приблизно по 1/2 ч.л. варення. Випікайте додаткові 5-7 хвилин|мінути| або поки|доки| печиво злегка не підрум'яниться. Вийміть із духовки. Дайте печінкою охолонути на деко кілька хвилин. Потім перекладіть на решітку і дайте повністю охолонути.