Шоколадно-грушевий торт на сирному тісті

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно змішати з цукровою пудрою і сіллю, порубати з маслом в комбайні до стану крихти. Сир розтерти з двома жовтками, втрутити в масляну крихту, швидко замісити пісочне тісто. Скачати у кулю, прибрати на 30 хвилин у холодильник.

2. Крок 2

   У каструльці нагріти молоко до кипіння на повільному вогні. 4 жовтки збити зі 100 грамами цукру до отримання густої та світлої консистенції. Молоко влити у жовтки, постійно помішуючи. Перелити молоко з яйцями назад у каструльку та на повільному вогні доварити до загусання, постійно заважаючи.

3. Крок 3

   Розтопити шоколад на водяній бані. Додати в крем, добре перемішати. Змішати крем із вершками, процідити.

4. Крок 4

   Груші очистити від шкірки, розрізати на 4 частини. У ковші нагріти воду з 60 грамами цукру, потім влити ром і покласти груші. Згасити груші до м'якості.

5. Крок 5

   Розігріти духовку до 180 градусів. Тісто розкотити формою, наколоти виделкою. Форму покласти в морозилку хвилин на 15 - це запобігає деформації тесту в духовці.

6. Крок 6

   Змастити тісто жовтком, збитим із водою, випікати 10 хвилин. Вийняти форму, остудити.

7. Крок 7

   Вилити крем у форму, нарізати груші скибочками і викласти зверху. Випікати 40 хвилин при температурі 160 градусів.