Шоколадний Торт Зі Свіжими Ягодами

Приготування бісквіту. Для бісквіту необхідно взяти глибоку чисту суху чашку. Розбити у неї яйця. І висипати цукор. Збити все на високій швидкості до одержання пишної білої маси. Це займе 10-15 хвилин.

В окремому посуді змішати сухі інгредієнти: борошно, какао, сіль, ванілін.

Суху суміш порціями просіяти і втрутити в яєчно-цукрову суміш. Краще використовувати силіконову лопаточку чи віночок.

Дно форми для випікання коржів вистелити пекарським папером і змастити олією тільки дно. Стінки змащувати не потрібно, інакше бісквіт по ним ковзатиме і не підніметься. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати корж спочатку за 200 градусів 5 хвилин і потім ще 20 хвилин за 180 градусів. Під час приготування бісквіту духовку не відчиняти. Після приготування дати коржу постояти в духовці 10-15 хвилин. Остудити бісквіт необхідно прямо у формі. Корж, що остигнув, розрізати на 3 частини.

Приготування крему. Вершки збити, додати до них рикотту та цукрову пудру. Ще раз збити до однорідної консистенції. Готовий крем прибрати у холодильник на 20-30 хвилин.

Приготування сиропу. Малинове варення та крохмаль розвести у холодній воді. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Як сироп загусне, зняти його з вогню. Дати охолонути.

Складання торта. Кожен шар бісквіту промазати сиропом, нанести крем, покласти ягоди. Верх торта та стінки рясно намазати кремом за допомогою спеціальної лопаточки. Або якщо у вас немає лопаточки, це можна зробити просто виклавши крем ложкою і розрівнявши його канцелярською лінійкою.

Зверху прикрасити торт свіжими сезонними ягодами, фруктами чи живими бутонами квітів.

Дати настоятися торту 10-12 годин.