Шоколадний Торт З Сидром Та Бренді

Перемолоть очищений мигдаль із цукром, поки маса не стане однорідною, майже як цукор. Збити 4 білки в міксері до легких піків, додати|добавляти| екстракт мигдалю. По частинах змішати горіхово-цукрову масу зі збитими білками, щоб вийшла однорідна сипка маса.

Деко прокласти пергаментним папером, викласти круглою ложкою на нього тісто, залишаючи відстань між печивами. Потім через ситечко посипати печиво цукровою пудрою та залишити підсохнути при кімнатній температурі на 2 години.

У цей час розігріти духовку до 150 градусів. Деко поставити в центр духовки і випікати 20-25 хвилин, поки краї печива не зарум'яняться і печінки закріпляться. Вийняти з|із| духовки, охолодити.

Розламати шоколад на шматочки, покласти в миску, влити вершки і поставити миску на каструлю з киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води. Помішувати, поки|доки| шоколад не розтане. Потім зняти миску з каструлі, віночком збити, поки|доки| не вийде холодна кремова суміш.

Змішати бренді із сидром та перелити у страву. Занурювати печиво по одному спочатку в бренді, потім шоколадний крем і укладати шаром на дно форми для пудингу.

Змастити шар печива шоколадним кремом і повторити весь процес, поки не буде 4 шари. Покласти зверху блюдце, що міститься у форму і поставити зверху вантаж вагою 1 кг. Залишити на ніч у холодильнику.

Перш ніж подавати, потрібно занурити форму в гарячу воду на 3 секунди і перевернути торт на блюдо. Поставити торт назад у холодильник на 15 хвилин|мінути|, дати затвердіти зовні і посипати какао-порошком.