Шоколадний торт з сидром та бренді

Як приготувати

1. Крок 1

   Перемолоть очищений мигдаль із цукром, поки маса не стане однорідною, майже як цукор. Збити 4 білки в міксері до легких піків, додати екстракт мигдалю. По частинах змішати горіхово-цукрову масу зі збитими білками, щоб вийшла однорідна сипка маса.

2. Крок 2

   Деко прокласти пергаментним папером, викласти круглою ложкою на нього тісто, залишаючи відстань між печивами. Потім через ситечко посипати печиво цукровою пудрою та залишити підсохнути при кімнатній температурі на 2 години.

3. Крок 3

   У цей час розігріти духовку до 150 градусів. Деко поставити в центр духовки і випікати 20-25 хвилин, поки краї печива не зарум'яняться і печінки закріпляться. Вийняти з духовки, охолодити.

4. Крок 4

   Розламати шоколад на шматочки, покласти в миску, влити вершки і поставити миску на каструлю з киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води. Помішувати, поки шоколад не розтане. Потім зняти миску з каструлі, віночком збити, поки не вийде холодна кремова суміш.

5. Крок 5

   Змішати бренді із сидром та перелити у страву. Занурювати печиво по одному спочатку в бренді, потім шоколадний крем і укладати шаром на дно форми для пудингу.

6. Крок 6

   Змастити шар печива шоколадним кремом і повторити весь процес, поки не буде 4 шари. Покласти зверху блюдце, що міститься у форму і поставити зверху вантаж вагою 1 кг. Залишити на ніч у холодильнику.

7. Крок 7

   Перш ніж подавати, потрібно занурити форму в гарячу воду на 3 секунди і перевернути торт на блюдо. Поставити торт назад у холодильник на 15 хвилин, дати затвердіти зовні і посипати какао-порошком.