Шоколадний торт з мигдалем

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити каву. Пропорції: 1 чайна ложка кави, 3 столові ложки води. Зварити, процідити і вилити в каструльку 3 столові ложки.

2. Крок 2

   Дрібно поламати 120 г шоколаду та додати до кави. Поставити каструлю на водяну баню та помішувати до розчинення шоколаду.

3. Крок 3

   Збити 100 г цукру з розм'якшеним вершковим маслом.

4. Крок 4

   Відокремте жовтки від білків, вводите в олію по одному жовтку, продовжуючи збивати до тих пір, поки маса не стане схожою на крем.

5. Крок 5

   В окремому посуді збийте білки зі щіпкою солі та столовою ложкою цукру до стійких піків.

6. Крок 6

   Шоколад введіть у олійний крем, розмішайте.

7. Крок 7

   Мигдаль подрібніть до стану дрібного борошна.

8. Крок 8

   Додайте мигдаль і одну третину білків до шоколадно-масляного тіста.

9. Крок 9

   З'єднайте борошно і крохмаль і просійте їх разом в окрему ємність. У тісто введіть третину та перемішайте. По черзі вводите борошно та білки. Завдяки цій процедурі торт виходить легкий та розсипчастий.

10. Крок 10

    Форму для випікання змастити олією. Залити тісто і відправити в розігріту до 170-180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

11. Крок 11

    Глазур: розтопити шоколад на водяній бані. Додати каву чи коньяк. Додаємо вершкове масло невеликими порціями і розмішуємо так, щоб глазур стала глянсовою. Даємо їй відпочити 15 хвилин і приступаємо до декорування торта.

12. Крок 12

    Покриваємо торт глазур'ю та даємо розгулятися своїй фантазії.