Шоколадний Торт З Мигдалем

Зварити каву. Пропорції: 1 чайна ложка кави, 3 столові ложки води. Зварити, процідити і вилити в каструльку 3 столові ложки.

Дрібно поламати 120 г шоколаду та додати до кави. Поставити каструлю на водяну баню та помішувати до розчинення шоколаду.

Збити 100 г цукру з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|.

Відокремте жовтки від білків, вводите в олію по одному жовтку, продовжуючи збивати до тих пір, поки маса не стане схожою на крем.

В окремому посуді збийте білки зі щіпкою солі та столовою ложкою цукру до стійких піків.

Шоколад введіть у олійний крем, розмішайте.

Мигдаль подрібніть до стану дрібного борошна.

Додайте мигдаль і одну третину білків до шоколадно-масляного тіста.

З'єднайте муку|борошно| і крохмаль і просійте їх разом в окрему ємність. У тісто введіть третину та перемішайте. По черзі вводите борошно та білки. Завдяки цій процедурі торт виходить легкий та розсипчастий.

Форму для випікання змастити олією. Залити тісто і відправити в розігріту до 170-180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Глазур: розтопити шоколад на водяній бані. Додати каву чи коньяк. Додаємо вершкове масло невеликими порціями і розмішуємо так, щоб глазур стала глянсовою. Даємо їй відпочити 15 хвилин і приступаємо до декорування торта.

Покриваємо торт глазур'ю та даємо розгулятися своїй фантазії.