Шоколадний торт-пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів.

2. Крок 2

   Форму змастити олією, вистелити папером для випікання, папір також змастити олією.

3. Крок 3

   Розтопити шоколад на водяній бані.

4. Крок 4

   Влити в розтоплений шоколад каву, 2-3 хвилини не чіпати, а потім обережно перемішати.

5. Крок 5

   Додати 140 г вершкового масла, помішувати, поки масло не розчиниться.

6. Крок 6

   Відокремити білки від жовтків.

7. Крок 7

   Білки збити у міцну піну.

8. Крок 8

   Не перестаючи збивати, всипати коричневий цукор.

9. Крок 9

   Змішати розпушувач з какао та борошном і просіяти через сито.

10. Крок 10

    У злегка охололий шоколад ввести жовтки, потім змішати шоколадну масу з білками.

11. Крок 11

    Додати борошно з какао і мускатний горіх і акуратно перемішати. Маса повинна бути легкою та повітряною.

12. Крок 12

    Обережно перекласти тісто у форму та випікати у розігрітій духовці 35 хвилин.

13. Крок 13

    Готовий торт остудити, вийняти з форми і посипати какао або полити кремом і зверху посипати крихтами від торта.

14. Крок 14

    Для крему збити маскарпоне із цукровою пудрою.

15. Крок 15

    Полити торт і застигнути.