Шоколадний Торт-Пиріг

Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів.

Форму змастити олією, вистелити папером для випікання, папір також змастити олією.

Розтопити шоколад на водяній бані.

Влити в розтоплений шоколад каву, 2-3 хвилини не чіпати, а потім обережно перемішати.

Додати 140 г вершкового масла|мастила|, помішувати, поки|доки| масло|мастило| не розчиниться.

Відокремити білки від жовтків.

Білки збити у міцну піну.

Не перестаючи збивати, всипати коричневий цукор.

Змішати розпушувач з какао та борошном і просіяти через сито.

У злегка охололий шоколад ввести жовтки, потім змішати шоколадну масу з білками.

Додати|добавляти| муку|борошно| з какао і мускатний горіх і акуратно перемішати. Маса повинна бути легкою та повітряною.

Обережно перекласти тісто у форму та випікати у розігрітій духовці 35 хвилин.

Готовий торт остудити, вийняти з|із| форми і посипати какао або полити кремом і зверху посипати крихтами від торта.

Для крему збити маскарпоне із цукровою пудрою.

Полити торт і застигнути.