Шоколадний Торт З Малиною Та Трюфелями

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Змастіть пергамент для випічки маслом і викладіть у форму діаметром 23 см.

У каструлю налийте 100 мл води, додайте|добавляйте| какао і перемішайте. Доведіть до кипіння, потім на повільному вогні півхвилини. Вимкніть вогонь і поламайте в каструлю 150 г темного шоколаду. Розтопіть шоколад і залиште охолоджуватися.

Збийте олію із цукровою пудрою. Додайте яєчні жовтки та розтоплений шоколад, збийте знову. Влийте отриману суміш у борошно.

Збийте білки у велику піну. Додайте столову ложку збитих білків у тісто, акуратно додайте інше. Залийте тісто у форму. Випікайте 45 хвилин|мінути|.

Дістаньте корж з духовки, дайте охолонути у формі 10 хвилин, акуратно витягніть з|із| форми і остудіть.

Сир змішайте з пудрою та ванільним екстрактом.

Охолоджений корж розріжте навпіл уздовж. На нижній шар викладіть малину, зверху – кілька столових ложок сирної маси. Покладіть верхній корж і дайте вбратися.

Розплавте темний шоколад, що залишився, і вершки на водяній бані. Полийте вершково-шоколадною сумішшю торт.

Прикрасьте торт білими трюфелями та какао.