Тірамісу З Алкогольним Кремом

Відокремити жовтки від білків. Білки прибрати у холодильник.

200 г цукру збити із жовтками. Додати вино. Цукор повинен повністю розчинитись.

Додати масу 500 г маскарпоне, перемішати до однорідної маси.

Збити холодні білки із щіпкою солі до сухих піків. Вмішати у крем.

Міцну каву остудити, додати ром, за бажанням ложку-дві солодкого сиропу (наприклад із консервованих персиків).

Викласти печиво савоярді одним шаром у форму. Чайною ложкою акуратно полити кожну печінку кави (2 чайні ложки кави на 1 печиво). Якщо вмочити – печиво розвалиться. Зверху викласти шар крему.

Викласти другу порцію печива на крем. Полити каву печиво. Зверху викласти другий шар крему.

Надіслати на ніч у холодильник. Потерти зверху чорний шоколад чи посипати гірким какао.