Тірамісу з алкогольним кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Відокремити жовтки від білків. Білки прибрати у холодильник.

2. Крок 2

   200 г цукру збити із жовтками. Додати вино. Цукор повинен повністю розчинитись.

3. Крок 3

   Додати масу 500 г маскарпоне, перемішати до однорідної маси.

4. Крок 4

   Збити холодні білки із щіпкою солі до сухих піків. Вмішати у крем.

5. Крок 5

   Міцну каву остудити, додати ром, за бажанням ложку-дві солодкого сиропу (наприклад із консервованих персиків).

6. Крок 6

   Викласти печиво савоярді одним шаром у форму. Чайною ложкою акуратно полити кожну печінку кави (2 чайні ложки кави на 1 печиво). Якщо вмочити – печиво розвалиться. Зверху викласти шар крему.

7. Крок 7

   Викласти другу порцію печива на крем. Полити каву печиво. Зверху викласти другий шар крему.

8. Крок 8

   Надіслати на ніч у холодильник. Потерти зверху чорний шоколад чи посипати гірким какао.