Шоколадний торт із грушами

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 120 градусів.

2. Крок 2

   Для приготування груш-пашот покладіть половинки груш у невелику страву із жароміцного скла або кераміки. Додайте корицю, цукор та води, щоб вона повністю закрила груші. Накрийте фольгою і готуйте в духовці приблизно 4 години або поки груші не стануть дуже м'якими. Можливо, вам доведеться додати воду під час приготування, щоб груші не згоріли. Перевіряйте стан груш щогодини. Остудіть груші. Накрийте та поставте в холодильник до моменту подачі до столу.

3. Крок 3

   Для приготування торт нагрійте духовку до 160 градусів. Змастіть маслом форму для випічки зі знімним дном діаметром приблизно 20 см. Покладіть папір для випічки.

4. Крок 4

   Розтопіть шоколад разом із вершковим маслом до однорідної маси в мисці середнього розміру над каструлею з водою, що кипить на повільному вогні. Зніміть з вогню та охолоджуйте протягом 10 хвилин.

5. Крок 5

   Збийте яйця разом із цукром,поки не вийде кремова маса блідого кольору. Обережно введіть охолоджений шоколад двома порціями.

6. Крок 6

   Вилийте суміш у приготовлену форму. Поставте форму в сотейник і додайте окріп, щоб він закривав половину форми. Готуйте у центрі духовки 55 хвилин. Зніміть форму з тортом, остудіть. Поставте в холодильник проти ночі.

7. Крок 7

   Перед подачею до столу зніміть боки форми для випікання. Розріжте торт і розкладіть по тарілках. Покладіть щедрі порції сметани на торт та прикрасьте її чорною сіллю. Покладіть половинки груш на кожну тарілку. Обсипте невеликою кількістю какао і прикрасьте свіжою м'ятою.