Шоколадний Торт-Мус

Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити форму (22 см діаметр) вершковим маслом|мастилом| і присипати борошном.

У великій мисці змішати 190 г борошна, 1 склянку цукру, 20 г какао і 1/4 чайні ложки солі. Зробити поглиблення в центрі і додати гарячу заварену каву, 80 мл олії, 1 столову ложку ванілі та 1 яйце. Збивати, поки|доки| тісто не стане гладким і однорідним.

Налити тісто у форму і випікати протягом 30-45 хвилин, або доки зубочистка, вставлена ​​в торт, не буде сухою. Коли торт повністю охолоне, вийняти його з|із| форми і розрізати на 2 коржі. Нижній корж повернути назад у форму, а верхній поки що відкласти.

Для мусу розтопити 450 г шоколаду і 115 г вершкового масла на водяній бані, додати 1/4 чайні ложки солі і 2 чайні ложки ванілі, акуратно ввести віночком 8 жовтків.

В окремій мисці збити 8 білків, поступово додати 50 г цукру і продовжувати збивати до жорстких піків.

Збити 355 мл жирних вершків в окремому посуді та ввести в шоколадну суміш. Залити мус у форму і поставити в холодильник на 2:00. Потім, коли мус трохи застигне, викласти зверху залишений верхній корж і повернути форму з тортом у холодильник. Торт повинен постояти у холодильнику хоча б ніч.

Для шоколадної глазурі на паровій бані розтопити 110 г кондитерської глазурі і 1/4 склянки вершків, помішувати, поки глазур не стане однорідною і гладкою.

Дістати торт із холодильника та з форми, викласти на блюдо та прикрасити глазур'ю. Для декору можна використовувати пластівці мигдалю. Руками притиснути їх до боків торта.