Шоколадний Кекс З Банановим Прошарком

На водяній бані розтопити шоколад разом із вершками, постійно помішуючи, до стану емульсії, і поставити в прохолодне місце остигати. Вершкове масло|мастило| нарізувати|нарізати| кубиками, додати|добавляти| цукор (50 г або 2 столові ложки) і збивати до пишного крему. Потім підмішати шоколад та ще раз збити в однорідну масу.

Яйця поділити на жовтки та білки. Жовтки додати до шоколадного крему, збити до пишності, просіяти борошно разом із розпушувачем і знову збити,щоб залишилося грудочок. Білки окремо збити спочатку до міцної піни, а потім додати столову ложку цукру та збити вже до міцних піків. Акуратно, ложкою, зверху донизу підмішати до шоколадного крему. Готове тісто має бути схожим на шоколадне суфле.

Банани очистити та нарізати тонкими часточками (приблизно по 2 мм). Форму для випічки змастити вершковим маслом і присипати борошном, викласти в неї тонкий шар тіста, і зверху вже викласти банани, внахлест і два ряди. Викласти залишок тіста, розрівняти і відправити в духовку на 30-35 хвилин у температуру 180 градусів. Готовність перевіряємо лучинкою — вона повинна виходити сухою.

Готовий кекс остудити, і посипати цукровою пудрою і какао.