Шоколадний Чізкейк Із Рикоттою

Перемолоти печиво до крихти і змішати з|із| 150 г вершкового масла|мастила|, масло|мастило| можна розтопити на водяній бані.

Масу викласти у форму для випікання, попередньо вистелити на дно пергаментний папір та змастити вершковим маслом. Потім масу розподілити по всій поверхні і легенько утрамбувати пальцями. Далі потрібно поставити форму з нашим коржиком у розігріту духовку хвилин на 10, а тим часом зробити крем.

Сир викласти в миску і акуратно збити віночком, відокремити білки від жовтків, жовтки збити з цукром і додати до сиру, збити білки до піків і акуратно додати до сирного крему. Розтопити на водяній бані шоколад, додати какао та вершкове масло. Остудити і додати|добавляти| в крем.

Далі на наш корж викласти крем, розрівняти і знову забирати в духовку вже на 1 годину. Після того, як чізкейк приготується в духовці, виймати його відразу не варто, він повинен повністю охолонути у відкритій духовці. Коли чізкейк охолоне, його потрібно змастити ганашем і прикрасити до смаку.