Торт Трюфельний З Мусом Із Білого Шоколаду.

Духовку нагрійте до 175 градусів.

Форму для торта застелите пергаментним папером. Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструльці, додайте|добавляйте| шматочки шоколаду і помішуйте поки|доки| шоколад не розтопиться.

Розчиніть каву в теплій воді, додайте ванілін та сіль і все це додайте до шоколадної суміші.

Далі збийте шість яєць з однією склянкою цукру близько 5-ти хвилин (вони повинні збільшитися вдвічі). Всипте туди какао-порошок та змішайте до однорідної маси. Потім змішайте ці дві суміші.

Перелийте тісто у форму та випікайте 50 хвилин.

Далі Мусс. Білий шоколад треба наламати шматочками і змішати з трьома ложками вершкового масла|мастила| і розпушувачем. На 30-50 хвилин відправте в мікрохвильову піч, кілька разів помішуючи в інтервалах. У цей час збийте 4 жовтки з двома столовими ложками цукру в термостійкій мисці. Поставте на водяну баню. Тримайте на пару близько 5 хвилин до загусання. Зніміть з вогню і додайте 1 чайну ложку ваніліну та суміш із білого шоколаду.

Влийте 2 столові ложки вершків та перемішайте до однорідної маси. Остудіть до кімнатної температури.

Інші 1,5 склянки вершків збийте до повітряних піків. 1/3 цих вершків введіть у шоколадну суміш, а потім і решту.

Мус залийте на основу, що охолола, і відправте в холодильник на 1–2 години.

Для прикраси посипте какао-порошком.