Трюфельний Торт З Мусом Із Білого Шоколаду

Духовку нагрійте до 175 градусів.

Форму для торта застелите пергаментним папером.

Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| шматочки шоколаду, помішуючи, поки|доки| шоколад не розтопиться.

Розчиніть каву в теплій воді, додайте ванілін та сіль. Додайте|добавляйте| до шоколадної суміші.

У цей час збийте яйця з цукром близько 5 хвилин (вони мають збільшитися вдвічі). Всипте какао та змішайте до однорідної маси. Змішайте 2 суміші.

Перелийте тісто у форму та випікайте 50 хвилин. Посипте шоколадною крихтою.

Для мусу білий шоколад поламайте шматочками, змішайте з вершковим маслом, розпушувачем. На 30 секунд відправте в мікрохвильову піч, кілька разів помішуючи в інтервалах. У цей час збийте жовтки з цукром у термостійкій мисці. Поставте на водяну баню. Тримайте на вогні близько 5 хвилин до загусання. Зніміть з вогню, додайте ванілін та суміш білого шоколаду. Влийте 2 столові ложки вершків і перемішайте до однорідної маси. Остудіть до кімнатної температури. Інші 1,5 склянки вершків збийте до повітряних піків. 1/3 склянки цих вершків введіть у шоколадну суміш, а потім і решту. Мус залийте на основу, що охолола, і відправте в холодильник на годину. Для прикраси присипте какао-порошком та подавайте.