Шніцель Зі Скумбрії

Рибу промити, зробити розріз по черевці. Видалити кістки та хребет, акуратно зрізаючи ножем м'якоть. Зняти тонку шкірку, що покриває рибу та акуратно зрізати спинні плавці, таким чином, щоб плавці залишилися з'єднані між собою. Ще раз добре промити.

Посолити і поперчити з обох боків. Змастити сметаною та залишити хвилин на 20.

Яйце збити та розподілити по поверхні філе. Перед смаженням струсити надлишки яйця.

Обсмажити шницель на добре розігрітій сковороді на олії з обох боків. Викласти на порційні тарілки. Гарнірувати картоплею або рисом.