Шкмерулі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Шкмерулі — це вишукана грузинська страва, яка дарує гармонію ніжного курчати зі сванською сіллю та пряним часниково-вершковим соусом. Поєднання свіжості кропу й солодких зерен граната додають легкого акценту та кольору, перетворюючи звичну вечерю на щиру, теплу гостину у серці кавказької кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2246
-
Протеїни80
-
Жири208
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Для виразнішого аромату часник додайте у соус наприкінці приготування вершків. Курча обирайте невелике, молоде й обов’язково притисніть пресом під час смаження — це створить ідеальну скоринку.
Курча розрізати навпіл, по грудинці і добре промити.
Просушити та зверху посолити звичайною сіллю, а всередині сванською сіллю.
Налити в сковороду масло|мастило| і добре розігріти.
Покласти курча шкірою донизу, придавити пресом і смажити до напівготовності.
Потім перевернути курча, знову притиснути пресом і просмажити до готовності.
Натерти часник на дрібній тертці, обсмажити на олії на слабкому вогні.
Додати вершки та випарувати до консистенції густого соусу.
Готове курча розрізати на невеликі шматки і полити соусом.
Прикрасити зернами граната та листям кропу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ