Млинці З Фетою Та Шпинатом

Яйця збити з молоком, сіллю та цукром.

Просіяти борошно і поступово додавати його в молочно-яєчну суміш, не перестаючи збивати.

Додати олію і перемішати до однорідного стану.

Приготувати мус із фети. Промити листя шпинату і згасити їх протягом 30 секунд.

Охолодити у воді з льодом. Добре віджати від води і дрібно посікти.

Фету протерти через дрібне сито, додати|добавляти| вершки.

Збити віночком до середніх піків.

Додати рубаний шпинат.

Посмажити млинці з двох боків до золотистої скоринки. Кожен млинець змастити вершковим маслом.

У соусник викласти мус із фети та шпинату і полити оливковою олією.

Подавати.