Щи З Помідорами Та Болгарським Перцем

Економний, але кольористий рецепт — варяться борщ на бульйоні з курячого супового набору, який коштує копійки. А якщо раптом у вас в холодильнику заморожена пара курячих хребтів, що залишилися, наприклад, від котлет, можна обійтися і ними. Курка не надто прижилася у приготуванні щеї, але варто до неї придивитися: вона дає насичений і прозорий бульйон без зайвої тяжкості, який до того ж зменшує градус капустяної та томатної кислотності. Заправка з солодкого перцю далека від класики і прямо відсилає до чогось балканського, але головний принцип російських щей - баланс кислого і солодкого смаків - у цих щах дотримується.