Легкий Та Швидкий Курячий Суп
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Все просто - для бульйону вистачить супового набору з кісток і обрізків. На їхнє варіння йде зовсім небагато часу, а якщо овочі нарізати дрібно, то на все піде не більше години. З'єднувати бульйон слід з вірними друзями всіх курячих супів - з морквою, цибулею, селера, чорним перцем і лавровим листком. За бажанням для супу можна приготувати галушки або накидати в нього пшеничних сухариків. Суп цей відрізняється надлегкістю ще й тому, що овочі в ньому не пасеруються. При варінні важливо пам'ятати, що білкова піна нам зовсім ні до чого і бульйону не варто кипіти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії54
-
Протеїни3
-
Жири1
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Підготувати усі інгредієнти.
Покласти курячі кістки в каструлю, залити холодною водою. Довести до кипіння. Бульйон повинен кипіти дуже слабо, це допоможе йому зберегти прозорість.
Зняти всю піну, що утворюється.
Коли бульйон буде очищений, додати розрізані навпіл лук, селеру і моркву, запашний перець і лавровий лист. Варити бульйон 40 хв.
Нарізати стебло селери та моркву кубиками. Подрібнити кріп.
Процідити готовий бульйон через сито чи марлю. Довести до кипіння, посолити та поперчити.
Додати в киплячий бульйон нарізану моркву.
Через 5 хвилин після моркви додати селера.
Ще через 5 хвилин — заморожений горошок та «зірочки». Через 3 хвилини вимкнути вогонь.
Суп готовий, але краще дати йому настоятися 15-20 хвилин. При подачі прикрасити кропом.